Danes lahko za majhen kozarček namaza odštejemo nekaj evrov. Naši starši in stari starši pa so zajtrk pogosto pripravili iz tistega, kar je bilo doma: nekaj jajc, konzerva rib, malo masla, med ali marmelada in kruh. Nič posebnega, pa je bilo zelo dobro. Pravzaprav odlično. In predvsem nekaj, kar se je naredilo »1, 2, 3.«
Sedaj je pravi čas, da se spomnimo namazov in zajtrkov, ki smo jih jedli nekoč. Nekateri bodo ob njih pomislili na domačo kuhinjo, drugi na vrtec ali šolsko malico. Njihova največja prednost pa velja še danes: iz nekaj preprostih sestavin lahko pripravimo zajtrk za vso družino.
Jajčni namaz: dve jajci sta dovolj za celo skledico
Če imate doma jajca, ste že »zmagali.« Potrebujete:
2 trdo kuhani jajci
1–2 žlici kisle smetane
malo gorčice
ščepec soli
Jajci pretlačite z vilicami, dodajte smetano, gorčico in sol ter dobro premešajte. Če želite količinsko več namaza, preprosto dodajte dodajte še malo smetane. Postrezite ga s kruhom, ki ga že imate doma – tudi včerajšnji bo odličen, če ga na hitro popečete.
Ribji namaz: ena konzerva, zajtrk za več ljudi
Se spomnite ribjega namaza? Pri tem običajno ni bilo srednje poti: ali ste ga oboževali ali pa ga niste hoteli niti pogledati. Za preprosto različico potrebujete:
1 konzervo sardel ali tune
2 žlici kremnega sira ali malo zmehčanega masla
nekaj kapljic limoninega soka
Priprava je sila preprosta: ribo odcedite, dodate kremni sir, pokapate z limono in vse skupaj dobro pretlačite z vilicami. Če gledate predvsem na ceno, preverite sardele. Ni treba avtomatično poseči po tuni – uporabite tisto konzervo rib, ki jo že imate v shrambi oziroma je trenutno ugodnejša.
Tisti oranžni namaz s papriko
To je eden tistih okusov, ki se jih marsikdo spomni iz otroštva, recepta pa skoraj nihče več. Za preprosto domačo različico poskusite:
100 g svežega sirnega namaza
pol manjše rdeče paprike
1 žlico kisle smetane
malo sladke mlete paprike
ščepec soli
Papriko čim bolj drobno nasekljajte in vse sestavine skupaj dobro premešajte oziroma zmiksajte. Še cenejša različica? Če imate v hladilniku že odprt ajvar, lahko namesto sveže paprike in mlete paprike v sirni namaz vmešate žličko ajvarja. Začnite z malo in ga dodajajte po okusu.
Maslo in med: recept, ki pravzaprav ni recept
Kruh. Maslo. Med. To je vse.
Eni maslo zmehčajo na sobni temperaturi in dodajo med ter to kar zmiksajo. Spet drugi na kruh namažejo zmehčano maslo in čez dodajo malo medu. Ni treba, da teče čez robove – že majhna količina da dovolj sladkobe. Če imate doma kozarec medu, ki že mesece stoji v omari, je to eden najpreprostejših načinov, kako ga ponovno spraviti v promet. In če zraven skuhate čaj ali kakav, boste morda že ob prvem grižljaju pomislili na zajtrke izpred nekaj desetletij.
Mesni namaz: še en okus, ki ga danes skoraj ne srečamo več
Tudi mesni namaz je sodil med tiste zajtrke, ki jih marsikdo povezuje z vrtcem, šolsko malico ali počitnicami pri starih starših. Bil je kremast, precej blag in namazan na debelo rezino kruha. Preprosto domačo različico lahko pripravite iz:
100 g kuhane šunke
2 žlic kremnega sira ali malo zmehčanega masla
1 žličke gorčice
po želji koščka kisle kumarice
Šunko zelo drobno sesekljajte ali zmeljite, dodajte preostale sestavine in zmešajte v gladek namaz.
Preden naslednjič kupite nov namaz, poglejte v hladilnik
Jajca, odprta kisla smetana, polovica paprike, konzerva sardel, med, ki stoji v omari, ali marmelada od lanskega leta. Velikokrat imamo zajtrk že doma, le vidimo ga ne. In prav to so nekoč znali precej bolje kot danes: iz nekaj običajnih sestavin pripraviti nekaj dobrega, namesto da bi za vsak obrok kupili nov izdelek.
Morda zato ti stari zajtrki niso samo nostalgični. V času, ko iščemo načine, kako prihraniti pri vsakdanjih nakupih in zavreči manj hrane, so spet presenetljivo aktualni.