V zadnjih letih skoraj ne mine teden, da ne bi naletela na članek, objavo ali strokovni nasvet o tem, kako pomembne so v mojih letih beljakovine. Pomagale naj bi ohranjati mišično maso, podpirale zdravje kosti, prispevale k boljši gibljivosti in celo zmanjšale utrujenost.
Ker sem stara 47 let in se vse bolj zavedam, da moje telo ni več enako kot pri tridesetih, sem se odločila, da bom nasvet vzela resno. Želela sem narediti nekaj dobrega zase. Nisem pa pričakovala, da bom imela zaradi tega toliko težav.
Končno sem začela skrbeti za vnos beljakovin
Do takrat o beljakovinah nisem veliko razmišljala. Jedla sem raznoliko, vendar brez posebnega načrta. Potem pa sem začela poslušati prehranske strokovnjake. Povsod sem slišala enako sporočilo: ženske po 50. letu pogosto zaužijemo premalo beljakovin. In kaj sem naredila? Ja, točno to: spremenila sem svoj jedilnik. Za zajtrk skyr ali grški jogurt. Za malico skuta. Pogosteje sem jedla kuhana jajca. Na jedilnik sem dodala ovsene kosmiče in občasno tudi proteinski napitek. Prvih nekaj dni sem bila navdušena. Zdelo se mi je, da končno delam nekaj koristnega za svoje zdravje.
Potem pa sem začela opažati spremembe.
Napihnjen trebuh, vetrovi in vedno bolj neprijetno nelagodje
Najprej sem mislila, da gre za naključje. Po obrokih sem bila vse bolj napihnjena. Pojavljali so se vetrovi, občutek teže v trebuhu in nelagodje, ki ga prej nisem poznala. Ker delam sede in je stres del mojega vsakdana, sem težave najprej pripisovala drugim vzrokom. A sčasoma sem opazila vzorec.
Najslabše sem se počutila ravno po obrokih, ki naj bi bili najbolj zdravi. Kot da to ne bi bilo dovolj, so se zaradi pogostega napenjanja poslabšale tudi moje težave s hemoroidi. Kdor se je s tem že srečal, ve, kako zelo lahko vplivajo na kakovost življenja. Takrat sem se prvič vprašala: ali je mogoče, da mojemu telesu ta živila preprosto ne ustrezajo?
Težava pogosto niso beljakovine
Ko sem začela raziskovati, sem ugotovila nekaj zanimivega. Po besedah prehranskih strokovnjakov številni ljudje težave zmotno pripisujejo beljakovinam, čeprav je razlog pogosto drugje. S staranjem se lahko spremeni prebava. Nekateri začnejo slabše prenašati laktozo, mlečni sladkor, ki ga vsebujejo številni mlečni izdelki. Drugi težje prebavljajo določene vrste vlaknin ali dodatke, ki jih vsebujejo proteinski izdelki. To pomeni, da težava ni nujno v beljakovinah samih, temveč v viru, iz katerega jih pridobivamo. Priznam, to spoznanje me je pomirilo. Ni bilo treba, da se beljakovinam odpovem. Morala sem le poiskati drugačno pot.
Koliko beljakovin sploh potrebujemo?
Strokovnjaki ocenjujejo, da odrasli po 50. letu za ohranjanje mišične mase potrebujejo približno od 1 do 1,2 grama beljakovin na kilogram telesne teže na dan. Če ženska tehta 70 kilogramov, to pomeni približno od 70 do 84 gramov beljakovin dnevno. Ko sem to prebrala, sem se ustrašila, da brez skute in skyra tega ne bom mogla doseči. A sem se motila.
Kaj sem začela jesti namesto skute in skyra?
Postopoma sem začela preizkušati druga živila. Najbolje so mi ustrezale ribe. Losos, sardine, tuna in postrv me nasitijo, hkrati pa po njih nimam občutka napihnjenosti. Pogosteje sem posegla tudi po piščančjem in puranjem mesu. Prijetno me je presenetil tofu, ki sem ga prej skoraj vedno spregledala. Občasno si pripravim tudi mehko pečena jajca, ki jih moje telo očitno prenaša bolje kot trdo kuhana. Ugotovila sem tudi, da je veliko lažje, če beljakovine razporedim čez ves dan, namesto da jih skušam zaužiti v enem ali dveh velikih obrokih.
Poslušati svoje telo ni znak šibkosti
Dolgo sem verjela, da moram slediti prehranskim priporočilom do zadnje podrobnosti. Danes vem, da je resnica nekoliko drugačna. Tisto, kar je odlično za nekoga drugega, ni nujno najboljša izbira zame.
Če vam skyr povzroča vetrove, skuta napenjanje ali proteinski napitki nelagodje, to še ne pomeni, da delate nekaj narobe. Morda vam telo zgolj sporoča, da potrebuje drugačen vir beljakovin. In prav v tem je največja lekcija, ki sem se je naučila pred petdesetim letom. Zdrava prehrana ni seznam živil, ki jih moramo jesti za vsako ceno. Zdrava prehrana je tista, po kateri se dobro počutimo. Takrat, ko pojemo obrok, in tudi nekaj ur pozneje.
