Prazniki so čas, ko se družimo ob dobri hrani, in izbira prave sladice lahko doda piko na i vsakemu prazničnemu obroku. Če želite navdušiti svoje goste in jim pričarati prav posebno sladko doživetje, vam predstavljamo tri čudovite ideje za sladice. Vsaka prinaša nekaj drugačnega – od bogatih okusov čokolade in kremnega sira do elegantne sladkosti poširanih hrušk v začinjenem rdečem vinu in lahkotnosti zimskega kompota s sadjem. Ti recepti so preprosti za pripravo, a vseeno izjemno okusni, zato boste lahko več časa preživeli z gosti in manj v kuhinji.
1Poširane hruške v rdečem vinu
- Čas priprave in kuhanja: priprava 20 minut, kuhanje 30 minut
- Težavnost: enostavno
- Količina: za 6 oseb
Sestavine:
- 1 strok vanilje
- 1 steklenica rdečega vina
- 225 g sladkorja
- 1 cimetova palčka, prepolovljena
- vejica svežega timijana, plus nekaj vejic za dekoracijo
- 6 hrušk, olupljenih, a s pecljem, da ostanejo cele
Postopek priprave:
- korak: Vaniljev strok po dolžini prepolovite, izdolbite črna semena ter vsak kos narežite na tri tanke trakove. Položite jih v velik lonec, dodajte vino, sladkor, cimet in timijan. Nato v lonec previdno položite še hruške.
- korak: Hruške poširajte pod pokrovko 20–30 minut, pri čemer pazite, da so popolnoma prekrite z vinom. Čas kuhanja je odvisen od zrelosti hrušk – kuhane so, ko so ob preizkusu z zobotrebcem popolnoma mehke. (Poširane hruške lahko pripravite do dva dni vnaprej, hranite jih lahko v hladilniku.)
- korak: Ko so hruške kuhane, jih previdno vzemite iz lonca, nato pa vino zavrite in kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico in postane »sirupasto«. Vsako hruško postrezite z ohlajenim sirupom, trakom vanilje, kosom cimeta in majhno vejico timijana.
Poširane hruške v rdečem vinu so elegantna in prefinjena sladica, ki bo navdušila vaše goste z bogatimi aromami začimb in nežno teksturo sadja. Poleg tega je ta sladica enostavna za pripravo in jo lahko postrežete toplo ali hladno, odvisno od vaših želja. Naj vaša večerja zasije s to prefinjeno sladico, ki združuje sladkost hrušk in prefinjenost rdečega vina.
2Rdeči žametni browniji z nadevom iz kremnega sira
- Čas priprave in peke: priprava: 10 minut, peka 30 minut (plus ohlajanje)
- Količina: 16 kosov
Sestavine:
- 170 g slanega masla (stopljenega), plus dodatno za še maslo za namastitev pekača
- 225 g sladkorja
- 2 žlički vaniljevega ekstrakta
- 1 žlička rdečega jedilnega barvila (gel)
- 3 jajca
- 40 g kakava v prahu
- 110 g gladke moke
- 1 žlička belega vinskega kisa
Za nadev iz kremnega sira:
- 250 g kremnega sira
- 1 rumenjak
- 3 žlice sladkorja
Postopek priprave:
- korak
Pekač za brownije (20 x 20 cm) namastite z maslom in obložite s peki papirjem. Pečico segrejte na 180 °C (ventilacijska 160 °C). V skledi zmešajte stopljeno maslo, sladkor in vaniljev ekstrakt. Nato vmešajte rdeče barvilo in jajca ter mešajte, dokler ne dobite intenzivno rdečo mešanico. - korak
V maso presejte kakav v prahu in moko ter dodajte kis. Z lopatko nežno premešajte, da se sestavine povežejo. Za nadev iz kremnega sira v drugi posodi zmešajte kremni sir, rumenjak in sladkor ter pripravljeni nadev postavite na stran. - korak
Večino mase za brownije vlijte v pripravljen pekač, nato pa na nekaj mest nanesite nadev iz kremnega sira. Preostanek mase za brownije vlijte na vrh in z zobotrebcem ali nabodalom rahlo premešajte, da ustvarite vrtinčast vzorec. Pecite 30 minut, dokler površina ni sijoča. Po koncu peke pekač odstranite iz pečice in pustite stati 30 minut, da se pekač in njegova vsebina ohladijo. Nato brownije prenesite na mrežo, da se popolnoma ohladijo, in narežite na 16 kosov. Browniji bodo v neprodušno zaprti posodi obstali sveži do pet dni, lahko pa jih tudi zamrznete (največ za en mesec).
Nasvet:
Na dodaten praznični pridih lahko pred peko po površini brownijev posujete zdrobljene bombončke (candy canes).
Ti rdeči žametni browniji z nadevom iz kremnega sira so popolna izbira za vsak praznični dogodek, še posebej za božične sladice. Z njimi boste zagotovo navdušili goste in poskrbeli za čudovito kombinacijo okusov.
3Zimski kompot v kozarčkih
- Čas priprave in kuhanja: priprava: 10 minut, kuhanje: 15–20 minut (plus ohlajanje)
- Težavnost: enostavno
- Količina: 4 porcije
Sestavine:
- 12 izkoščičenih suhih sliv
- 12 suhih marelic
- 500 ml močnega zelenega čaja
- 4 klementine, olupljene in narezane na rezine
- 500 g naravnega bio jogurta
- 40 g mandljevih lističev
Postopek priprave:
- korak: V lonec dajte suhe slive in marelice ter jih prelijte z zelenim čajem. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 15–20 minut, dokler sadje ne postane mehko in se okusi prepojijo.
- korak: Ko se sadje ohladi, vanj vmešajte klementine. Mešanico razdelite v štiri kozarčke in jo prelijte z jogurtom. Na vrh posujte mandljeve lističe. Ostale kozarčke shranite v hladilnik in jih zaužijte naslednje jutro.
Zimski kompot v kozarčkih je preprost, a hkrati izjemno okusna in zdrava izbira za zajtrk ali malico. Suho sadje v kombinaciji z osvežilnim zelenim čajem in kremastim jogurtom vas bo prijetno pogrelo ter napolnilo z vitamini in minerali. Dodajte hrustljave mandlje tik pred serviranjem in uživajte v popolnem zimskem zajtrku, ki vas bo pripravil na vse izzive dneva.
