Vedno več ljudi opaža, da jim klasični kruh ne ustreza več tako kot nekoč. Nekateri se po obroku soočajo z občutkom napihnjenosti, drugi iščejo brezglutenske alternative, tretji pa si preprosto želijo bolj hranljivega zajtrka ali večerje.
Prav zato je v zadnjem času veliko pozornosti pritegnil kruh iz rdeče leče. Ne vsebuje moke, naravno ne vsebuje glutena, priprava pa je presenetljivo preprosta. Poleg tega vsebuje veliko beljakovin in vlaknin, zato nasiti za dlje časa kot marsikateri klasični kruh.
Najboljše pri vsem? Za pripravo ne potrebujete dragih brezglutenskih mešanic ali posebnih sestavin. Glavno vlogo ima živilo, ki ga ima marsikdo že doma v shrambi.
Zakaj je kruh iz leče postal tako priljubljen?
Rdeča leča je naravno bogata z rastlinskimi beljakovinami in vlakninami. Zaradi tega kruh dlje časa nasiti, hkrati pa ne vsebuje glutena. Veliko ljudi ga zato vključuje v prehrano kot alternativo klasičnemu kruhu, še posebej kadar želijo nekoliko razbremeniti prebavo.
Ker je pripravljen brez bele moke, ga pogosto izberejo tudi tisti, ki želijo v svoj jedilnik vključiti več hranljivih in manj predelanih živil.
Kako pripraviti brezglutenski kruh iz rdeče leče?
Sestavine:
- 220 gramov rdeče leče
- 350 mililitrov vode
- 30 mililitrov olivnega olja
- nekaj žlic semen po izbiri
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 žlica jabolčnega kisa ali limoninega soka
- sol po okusu
- začimbe po želji, na primer kurkuma ali koriander
Priprava:
Rdečo lečo namočite čez noč, da postane mehkejša in lažje prebavljiva. Naslednji dan jo dobro sperite in stresite v mešalnik. Dodajte vodo, olivno olje in semena ter vse skupaj zmešajte v gladko maso. Nato vmešajte sol, začimbe in kis oziroma limonin sok. Na koncu dodajte še pecilni prašek in nežno premešajte. Maso nato prelijte v namaščen pekač in po želji posujte s sončničnimi, bučnimi ali sezamovimi semeni.
Kruh pecite pri 180 °C približno 50 minut. Po peki ga pustite nekaj časa počivati, saj se bo tako lepše rezal in ohranil prijetno sočnost.
Majhen nasvet za še boljši okus
Lečin kruh je odličen tudi naslednji dan, še posebej če ga rahlo popečete. Odlično se poda k zelenjavnim namazom, juham, siru ali preprosto z nekaj kapljicami kakovostnega olivnega olja.
Če iščete idejo za domač brezglutenski kruh, ki ne zahteva posebnega znanja ali dragih sestavin, je kruh iz rdeče leče vsekakor vreden preizkusa. Presenetil vas bo s polnim okusom, mehko sredico in dejstvom, da je pripravljen iz sestavin, ki jih verjetno že imate doma.
