Voščilo babice Zlatke (VIDEO)

V tistem času je za to poskrbela moja babica, leta kasneje moja mama in sedaj že lep čas tudi sama na ta način razveseljujem svoje ‘ta mlajše’.

Danes pravimo takšnemu zbliževanju medgeneracijsko sožitje, tako mi vsaj pravijo kolegi pri Zlatih letih, in prepričana sem, da imajo prav. Prazniki so izvrstna priložnost, da se sorodniki in prijatelji vseh starosti zbližamo, skupaj obujamo spomine na pretekle dni in kujemo načrte za prihodnje leto. Sama pa za te reči uporabljam preprostejšo besedo, ki jo razumejo vsi in povsod – ljubezen. Rada imam vse, tako stare kot mlade, tako tiste, ki še nimajo zob kot tiste, ki so jih že izgubili. In to celo leto!

Zato tudi vam, vsem skupaj, želim, da bi se imeli radi, ne glede na generacijske, stanovske ali kakšne druge prepade, ki vas morda skušajo ločiti. Bodite drug drugemu v oporo in tolažbo v težkih in poveselite se skupaj v srečnih trenutkih.

Da vam pričaram košček mojega načina praznovanja, pa vam v novoletnem voščilu, ki sem ga posnela s svojim vnukom, predstavljam osnove za peko pehtranove potice – tiste potice, ki v naši hiši že dolga leta razveseljuje vse generacije. V nadaljevanju pa seveda ne spreglejte recepta, ki se ga sama poslužujem že vrsto let! Pa srečno peko!

Vesel božič in srečno novo leto vam želi
vaša babica Zlatka

Pehtranova potica babice Zlatke

Za testo potrebujemo:

• 600 g moke
• 40 g kvasa
• 80 g masla
• 80 g sladkorja
• 3 jajca
• 1 žlico ruma
• 2 – 3 dl mleka
• limonino lupino
• drobtine
• sol

Moko stresemo v skledo, jo pokrijemo in postavimo na toplo. Medtem zdrobimo kvas, mu prilijemo dve žlici mlačnega mleka, dodamo dve žlici moke in žličko sladkorja. Zmešamo in postavimo na toplo, da vzhaja. Medtem penasto zmešamo maslo, dve jajci in sladkor. Mleko rahlo pogrejemo in ko je mlačno, ga osolimo in mu dodamo nastrgano limonino lupino ter vanj penasto umešamo še jajca s sladkorjem in maslom.

Iz pogrete moke, vzhajanega kvasa in mlečne mešanice zamesimo ne pregosto testo in ga stepamo tako dolgo, da se loči od sklede in kuhalnice. Pokrijemo ga s prtičem in postavimo na toplo, da vzhaja.

Za nadev potrebujemo:

• 2 – 3 šopke pehtrana
• 10 – 150 g masla
• 100 g sladkorja
• 3 jajca
• 2,5 dl sladke smetane

Za nadev umešamo maslo z rumenjaki in sladkorjem, dodamo zelo gosto stepeno sladko smetano in nazadnje sneg iz beljakov. Ko testo toliko naraste, da se njegov obseg podvoji, ga razvaljamo za prst na debelo. Namažemo ga z nadevom, potresemo s sesekljanim pehtranom, tesno zvijemo v zvitek in položimo v pomaščen in z drobtinami potresen model. Postavimo ga na toplo, da še enkrat vzhaja. Potem potico premažemo s stepenim jajcem in postavimo v ogreto pečico. Potico pečemo približno eno uro na okoli 190 °C. Ko je pečena, jo takoj zvrnemo iz modela, da ne postane vlažna in da skorjica ne odstopi. Potico lahko na koncu potresemo še s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

P.S.: Video čestitko je izdelal Studio Mediator, babico Zlatko pa je igrala Zofija Globočnik.