Po veliki noči v številnih slovenskih gospodinjstvih ostanejo kuhana jajca, šunka, hren, potica in kruh. Namesto da hrana konča v smeteh, jo lahko z nekaj domišljije spremenimo v okusne obroke za naslednje dni. Preverili smo, kako porabiti ostanke velikonočne hrane na enostaven, okusen in trajnosten način.
Velika noč je eden tistih praznikov, ko se mize šibijo pod dobrotami. A prav zato se pogosto zgodi, da po praznikih v hladilniku ostanejo precejšnje količine hrane. Ostanki velikonočne pojedine niso težava, če jih znamo pametno vključiti v nove jedi. Poleg prihranka pri nakupih s tem zmanjšamo tudi količino zavržene hrane, kar je vse pomembnejše tako za družinski proračun kot za okolje.
Kaj po veliki noči najpogosteje ostane?
Po veliki noči najpogosteje ostanejo:
- kuhana jajca,
- velikonočna šunka,
- hren,
- kruh ali beli kruh,
- potica,
- pečenka ali mesni narezki,
- mlada čebula in druga praznična priloga.
Prav vse te sestavine lahko uporabimo še vsaj enkrat – pogosto celo na bolj ustvarjalen način, kot smo jih postregli prvič.
Kako porabiti kuhana jajca po veliki noči?
Kuhana jajca so med najpogostejšimi ostanki po veliki noči. Dobra novica je, da so izjemno uporabna in jih lahko hitro vključimo v več različnih obrokov.
- Jajčna solata za hiter zajtrk ali večerjo: Kuhana jajca nasekljamo in zmešamo z grškim jogurtom ali skuto, dodamo gorčico, drobnjak, sol in poper. Namaz odlično paše na kruh, popečen toast ali v tortiljo.
- Polnjena jajca: Prepolovljena kuhana jajca so odlična osnova za hiter prigrizek. Rumenjake zmešamo s kremnim sirom, gorčico, malo hrena ali tune ter nadev vrnemo v beljake.
- Krompirjeva ali testeninska solata: Kuhana jajca so popoln dodatek krompirjevi solati, testeninski solati ali solati s fižolom. Tako nastane hranljiv obrok za kosilo v službi ali hitro večerjo doma.
- Jajčni namaz za malico: Če iščete idejo, kako porabiti velikonočna jajca, je jajčni namaz ena najbolj praktičnih rešitev. Pripravljen je v nekaj minutah, otroci pa ga običajno z veseljem pojedo.
Kam z ostanki velikonočne šunke?
Velikonočna šunka je eno tistih živil, ki jo marsikdo kupi ‘na rezervo’. In zato ni nič nenavadnega, da je pogosto tudi kar nekaj ostane. Zbrali smo nekaj predlogov, kako jo lahko porabite v novi obliki.
- Rižota s šunko in zelenjavo: Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo koščke šunke, grah, korenje ali bučke ter riž. Vse skupaj zalijemo z jušno osnovo in pripravimo hitro rižoto.
- Slana pita ali quiche: Ostanke šunke lahko porabimo v slani piti skupaj z jajci, sirom in porom ali špinačo. To je odlična ideja za kosilo naslednji dan ali za malico.
- Testenine s šunko: Šunka se odlično poda k smetanovi ali jogurtovi omaki za testenine. Dodamo lahko še grah, česen in malo parmezana.
- Domača pica iz ostankov: Če se sprašujete, kako porabiti ostanke hrane po veliki noči na najbolj preprost način, je domača pica skoraj vedno prava izbira. Nanj naložimo koščke šunke, sir, zelenjavo in po želji še hrenov preliv za bolj drzen okus.
Kako uporabiti hren po veliki noči?
Hren je značilen del velikonočne mize, a ga po praznikih pogosto ne znamo več vključiti v vsakodnevne obroke. Po krivici, saj je zelo uporaben. Nekaj predlogov, ki vas bodo navdušili:
- Hrenov namaz: Nariban hren zmešamo s kislo smetano, skuto ali grškim jogurtom. Dobimo odličen namaz za kruh, pečen krompir ali meso.
- Omaka za meso ali ribe: Hren lahko dodamo jogurtovi ali smetanovi omaki in jo postrežemo k pečenemu mesu, lososu ali pečeni zelenjavi.
- Dodatek sendvičem: Tudi majhna količina hrena lahko sendvič s šunko, sirom ali jajcem spremeni v nekaj povsem novega.
Kaj narediti z ostanki kruha?
Po praznikih pogosto ostane tudi precej kruha, še posebej če smo pekli šunko v testi, potem pa poleg običajnega kruha spekli še potico, pince ali druge praznične dobrote. In kaj lahko vse pripravimo iz ostankov kruha?
- Kruhov narastek: Starejši kruh lahko uporabimo za slan ali sladek kruhov narastek. Sladka različica je odlična za zajtrk ali sladico.
- Domače krušne drobtine: Če je kruh že precej suh, ga posušimo, zmeljemo in shranimo kot domače drobtine za paniranje ali posip.
- Popečen kruh za juhe in solate: Kruh narežemo na kocke, ga začinimo z olivnim oljem in zelišči ter popečemo v pečici. Dobili bomo odlične kruhke za kremne juhe ali solate.
- Francoski toast: Tudi to je odličen odgovor na vprašanje, kako porabiti star kruh po praznikih. Še posebej, če doma ostane več belega kruha ali mlečnega peciva.
Kako porabiti potico?
Čeprav se zdi, da potica izgine med prvimi, se pogosto zgodi, da nekaj kosov vendarle ostane. Tudi ti lahko dobijo novo življenje.
- Potičin narastek: Koščke potice prelijemo z mešanico mleka, jajc in vanilje ter spečemo. Nastane odlična sladica, podobna kruhovemu pudingu.
- Sladica v kozarcu: Potico nadrobimo v kozarec, dodamo jogurt, skuto ali mascarpone in sadje. Nastane hitra praznična sladica brez dodatne peke.
- Zamrzovanje za kasneje: Če potice ne želite pojesti takoj, jo narežite na rezine in zamrznite. Tako jo boste lahko porabili tudi tedne po praznikih.
Ideje za hitre obroke iz velikonočnih ostankov
Če si po praznikih ne želite komplicirati, so to najbolj uporabne kombinacije:
- sendvič s šunko, jajcem in hrenovim namazom,
- solata s kuhanimi jajci in koščki šunke,
- testenine s šunko in grahom,
- jajčni namaz na popečenem kruhu,
- slana pita iz ostankov hladilnika,
- rižota z zelenjavo in šunko.
Takšni obroki so hitri, cenovno ugodni in odlični za dneve po praznikih, ko si večina želi predvsem nekaj enostavnega.
Kako pravilno shraniti velikonočne ostanke?
Da bodo ostanki hrane po veliki noči res varni za uporabo, jih je treba tudi pravilno shraniti. hrano po obroku čim prej pospravite v hladilnik. Šunko in meso shranjujte v dobro zaprtih posodah, kuhana jajca hranite v hladilniku. Ostanke hrane je najbolje, če jih razdelite na manjše porcije, če hrane ne boste porabili v nekaj dneh, pa jo zamrznite.
Manj zavržene hrane, več prihranka
Velikonočni prazniki so lahko tudi lep opomnik, da ni treba vedno kuhati ali kupovati na zalogo. Če pa hrane vseeno ostane več, to še ne pomeni, da je izgubljena. Ravno nasprotno – ostanki velikonočne hrane so lahko osnova za več okusnih, hitrih in praktičnih obrokov. In če tega naučite tudi otrok in vnukov, je to zagotovo mala zmaga, na katero ste lahko ponosni.
Z nekaj načrtovanja lahko po veliki noči pripravimo še več kosil, večerij ali malic, ne da bi morali znova v trgovino. To pomeni manj zavržene hrane, manj stroškov in več domiselnosti v kuhinji.
Urednica portala MojPrihranek.si
