Privoščite si mleko, sir in jogurte

Starejši se mnogokrat pritožujejo, da jih muči nespečnost, in sicer ali tako da zvečer težko zaspijo ali pa da se proti jutru večkrat prebudijo in ne morejo več zaspati nazaj, čeprav je zunaj še trda noč. Pravijo, da je včasih razlog za nespečnost precej preprost – podnevi pač ni treba poležavati in spati. A kaj ko marsikdo čez dan ne spi, zvečer pa ga mučijo težke misli, skrbi in stres ali pa preveč hrane in pijače v želodcu. Zvečer se pač ni dobro najesti in napiti tako, da se nam zdi, da imamo v želodcu težke kamne.

Dolgoletno prepričanje, ki so ga na nas prenesli naši babice in dedje, namreč da nas zvečer umiri in uspava kozarec toplega mleka – to naj bi bilo dobro tako za otroke kot najstarejše, pa so strokovnjaki zavrgli.

Zvečer bomo še več razmišljali
V mleku je res aminokislina triptofan, ki v velikih odmerkih lahko pomaga pri nespečnosti, a kaj ko bi zaradi tega morali popiti veliko več mleka kot pa samo kozarec (nekaj litrov). Mednarodna strokovnjaka na področju raziskav hrane in možganov, doktorja Richard in Judith Wurtman sta ugotovila, mleko, sploh če je posneto, pravzaprav spodbuja delovanje možganov in ne prinaša spanca – torej če poenostavimo, če imamo radi mleko, ga rajši pijmo dopoldan, kot pa zvečer, ko bi se radi umirili in zaspali.

Grizljanje sira bo delno očistilo naše zobe
Spomnim se, da mi je babica včasih rekla, da naj, če sem kje na poti, pa ni časa za topel obrok hrane, pojem kako jabolko ali nekaj koščkov trdega sira – ne samo, da ne bom več lačna, naredila bom tudi nekaj dobrega za zobe in preprečila smrdljiv ustni zadah. Ta modrost, ki jo je tudi ona pridobila od svojih (starih) staršev res drži. Mleko in mlečni izdelki zavirajo propadanje zob, trdi sir, ki ga vneto grizljamo, pa bo z zob potegnil še nekaj oblog, ki se sicer čez dan nabirajo na njih. Res je sicer, da grizljanje sira ne more in ne sme nadomestiti umivanja zob s ščetko in zobno kremo, a škodi prav gotovo ne.

Kozarec mleka na dan prežene osteoporozo stran
Mirne duše si lahko izmislimo nov pregovor – namreč, da s kozarcem mleka na dan, preženemo osteoporozo stran. Če je ne bomo pregnali, jo bomo pa vsaj omilili, ali pa preprečili njen pojav. Osteoporoza ali propadanje kosti, ki se pojavi predvsem pri staranju, povzroča mnoge poškodbe in zlome kosti, ki jih v mlajših letih ne bi imeli. Kosti se žal z leti vse bolj mehčajo, mi pa pozabimo, da lahko za vnos kalcija v naše telo – kalcij krepi kosti – redno pijemo mleko. Sploh ženske, ki so v mladosti pile veliko mleka, naj bi imele v postmenstrualnem obdobju, ko nimajo več rednih mestruacij, precej trdnejše kosti z gostejšo kostno maso – zahvala za to ne gre samo kalciju, ampak tudi drugim učinkovinam v mleku in mlečnih izdelkih. Nekateri strokovnjaki sicer pravijo, da bi morale ženske ob pitju mleka ali uživanju jogurta in sira dobivati tudi preparate za nadomeščanje estrogena, drugi pa pravijo, da estrogen ni potreben.

Dobro za srce in ožilje
Posneto mleko je dobro za ožilje in pomaga pri krepitvi naše najpomembnejše ure – našega srca. Posneto mleko naj bi namreč zniževalo koncentracije holesterola v krvi oziroma v jetrih, posledično pa tudi preprečevalo aterosklerozo – zatrdele in s plakom zamašene žile.

Preprečevanje visokega krvnega pritiska
S starostjo se skoraj vedno pojavi tudi visok krvni tlak, kot posledica slabšega delovanja srca in težav z ožiljem. Ameriški strokovnjaki z univerze Cornell zatrjujejo, da je z rednim pitjem posnetega mleka mogoče znižati rahlo zvišan krvni tlak – nad višjega se moramo seveda spraviti z ustreznimi zdravili. Za rahlo zvišan krvni tlak naj bi bilo namreč krivo prav pomanjkanje kalcija in uživanje preveč soljene hrane. Če uživamo dovolj mleka, nam zaužit kalcij pomaga zavirati škodljive vplive natrija (soli).

Pazljivo pri ulkusu dvanajsternika
S starostjo postajajo naše telo in naši organi vse bolj občutljivi – v mladosti smo lahko pojedli kar veliko in tudi bolj mastno, pekočo in soljeno hrano kot pa na stara leta. Kar veliko ljudi si je zaradi nepravilne prehrane in stresa ‘pridelalo’ ulkus dvanajsternika. Če spadate mednje, vam pitje mleka, sploh v večjih količinah, toplo odsvetujemo. Res da lahko mleko lajša bolečine, ne bo pa pomagalo pri zdravljenju ulkusa, saj spodbuja izločanje želodčne kisline. Če spadate med srečneže brez ulkusa, pa lahko, pravijo isti strokovnjaki (raziskave so opravljali tako na Harvardu in kalifornijski državni univerzi kot v Indiji), pijete mleko prav za preprečevanje ulkusa.

Za boljšo prebavo
S starostjo, predvsem v menopavzi pri ženskah, se pojavlja tudi veliko zaprtja, napetosti v trebušni votlini, pa tudi driske, ki so največkrat posledica napada virusov in bakterij, ki pri mlajši, še aktivni populaciji, ne puščajo tako velikih posledic kot pri starejših. Dobro je vedeti, da so v neposnetemu mleku (torej tudi v nesladkanih navadnih jogurtih) odkrili taka protitelesa, ki varujejo in branijo organizem pred virusi in bakterijami. Navadno mleko tako varuje ljudi pred infekcijami prebavil ter nas s tem odpira ali zapira. Kar nekaj mlajših žensk je tudi opazilo, da uživanje mleka ali jogurta med obdobjem menstruacije ugodno vpliva nanje, saj zmanjšuje napetost v trebuhu.

Pa naj bo o mleku, siru in jogurtih dovolj besed – le opozorilo, da so lahko mogoči tudi drugačni učinki. Če ste občutljivi na laktozo, poskusite namesto mleka rajši jogurt. Če pijete preveč mleka, lahko zaradi pospešenega delovanja želodčne kisline dobite sindrom vzburjenega črevesa. Če potegnemo črto, lahko trdimo, kot velja za vse stvari – zmerno uživanje nam koristi, prekomerno pa škodi.